Auch Einbecks Gastronomie überraschte mich durch ihre Vielfältigkeit. Innerhalb und außerhalb der Stadtmauern ging ich auf „kulinarische Weltreise“, aß mal deftig, mal erlesen, und fand auch die etwas andere Karte mit ihren vegetarischen Genüssen. Eines hatten alle Gerichte gemeinsam: Das gutbürgerliche Tagesmenü war in seiner Art genauso vorzüglich zubereitet wie das exquisite Wildbret im Gourmet-Restaurant.